Тема: Любимые проверенные рецепты :)

[bagira]

Омлет "Кисть баклажана


Рецепт здесь:
http://forum.say7.info/topic54697.html

[Морлена]

Вермишелевая запеканка с мясом и грибами



    вермишель («паутинка») — 400 гр.
    фарш — 400 гр
    лук —3-4 шт.
    грибы — грамм 200 шт.
    3-4 яйца
    1.5 стакан молока
    твердый сыр — 100 гр.
       чеснок —1-2 зубчика
    соль, перец, зелень по вкусу

вермишель (любую) отварить привычным способом, но не переварить (лучше чуть недоварить). я брала лапшу длинную ролтон (которая в больших пачках такими кучками). пока варится лапша обжарить мясной фарш с луком и грибами. выкладывать слоями (макароны-фарш-макароны). когда фарш будет готов снять с огня и выдавить в него пару зубчиков чеснока.
залить все смесью молока и яиц (+специи по вкусу). сверху посыпать тертым сыром. запекать в духовке при температуре 200 градусов 20-25 мин.

[bagira]

Пирог с фрикадельками




3 яйца
150 гр. муки
250 гр. сметаны
1 ч. ложка разрыхлителя
½ ч. ложка соли
150 гр. сыра
500 гр. фрикаделек

Яйца слегка взбить, добавить сметану. Затем муку, смешанную с разрыхлителем и солью.
Должно получиться тесто, по консистенции похожее на тесто для оладий. Тесто вылить в форму, смазанную маслом. В тесто вдавить фрикадельки на достаточно близком расстоянии. Сыр натереть на терке и засыпать в промежутки между фрикадельками.
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке примерно 30 минут (лучше ориентироваться по своей духовке).
Готовому пирогу дать некоторое время постоять и впитать в себя выступивший сок фрикаделек.

Приятного всем аппетита!

[juice]

Запеканка из кабачков с печенью


кабачок (среднего размера) - 1шт
печень (любая) - примерно 400г.
яблоко - 3шт
майонез
сыр
Форму для запекания смазать подсолнечным маслом, выложить слой кабачка нарезанного пластинками. Печень порезать кусочками толщиной 0,7-1см нашпиговать каждый кусочек печени чесночком (мне часто это делать лень, я просто выдавливаю чеснок через чеснокодавилку и перемешиваю ) выложить слой в форму. Нарезать яблоки пластинками и выложить в форму. Сверху все намазать майонезом и посыпать тертым сыром. Поставить в духовку на 200 градусов выпекать 25-30мин. Воды добавлять не надо, кабачок даст достаточно сока!

[tayyana]

Творожное тесто

http://forum.say7.info/topic4887.html

Пицца из этого теста


Пицца-кальцоне на нежнейшем творожном тесте, начинка: колбаска,лук, морковь,зелень, огурец,сыр.

[bagira]

Котлеты в духовке


http://forum.say7.info/topic2104.html

[bagira]

Пирог из песочного теста



Состав теста:
2 яйца
2 ст.л. майонеза (сметаны)
1 стакан сахара
200 гр. маргарина (сливочного масла)
0,5 ч.л. соды, гашеной уксусом
муки столько, чтобы тесто отлипало от рук (3-4 стакана)

Начинка:
Варенье из черной смородины (можно и другое какое-нибудь кисленькое)

Приготовление:
Яйца взбиваем с сахаром, добавляем майонез, размягченный маргарин, соду и муку. Замешиваем тесто.
1/3 теста отделяем и кладем в морозилку минут на 20. Оставшиеся 2/3 теста распределяем на противне.
Намазываем тесто вареньем. Достаем из морозилки подмерзшее теста и трем на терке сверху на варенье. Противень ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 15-20 минут.
Достаем, разрезаем на квадратики или прямоугольнички. 
Приятного аппетита! 
 
 

[Жозефина]

Салат "Венеция"

Ингредиенты:
- 400 г куриной грудки
- 300 г шампиньонов (у меня были опята)
- 200 г чернослива (я клала меньше, потому что дочь не любит)
- 150 г сыра
- 2 картофелины
- 3 яйца
- майонез для заправки

Приготовление:
1. Предварительно отвариваем до готовности куриную грудку, яйца и картофель. Чернослив заливаем кипятком на 15 минут. Шампиньоны обжариваем на растительном масле.
2. В салатник выкладываем послойно, вначале отварную куриную грудку, порезанную кусочками. Слой майонеза. 
3. Затем порезанный средними кусочками чернослив. Майонез
4. Затем картофель, нарезанный кубиками. Слой майонеза.
5. Затем слой жаренных грибов. Майонез после грибов не добавлять!
6. Затем слой тертых яиц на мелкой терке. Слой майонеза.
7. Последний верхний слой - натертый сыр.

[Жозефина]

Лимонное пирожное

Ингредиенты для основы (песочное тесто)
 Мука - 300 гр
 Сахарная пудра - 50 гр
 Сливочное масло или маргарин - 200 гр
Просейте муку с сахарной пудрой.
Мучную смесь смешайте с размягченным маслом.
Форму застелите пергаментной бумагой, выложите тесто
Выпекайте 20 мин при 180град.
 Пока выпекается основа, готовим начинку.

Ингредиенты для начинки:
 Сахар - 200 г
 Лимон - 2 шт.
 Мука - 4 ст.л.
 Яйца - 4 шт.
 Соль - на кончике ножа
 Лимон очистить, разделить на дольки и измельчить в блендере. Я еще шкурку с долек снимаю, мне кажется она горчит.
 Взбить яйца с сахаром, добавить соль, муку и лимонное пюре.  Взбить.
 В это время уже готова основа. Выливаем на нее начинку и опять в духовку. На 30 минут.

Получившийся пирог нарезаем кусочками произвольной формы и посыпаем сахарной пудрой.

[Медведица]

Десерт "Сладкие облака" ( на вкус как зефиринки)


Залить 1 п. (10 г) желатина 50 мл холодной воды, через 10 минут нагреть, помешивая, до растворения желатина. До кипения не доводить!
Сахар 100 г перемешать с 1 п. (45 г) клубничного (или любого другого) желе и залить 150 мл кипятка, размешать до полного растворения сахара и желе.
Добавить желатин, перемешать и остудить до комнатной температуры.
Взбивать массу примерно 15-20 минут миксером.
Выложить в прямоугольную или квадратную форму, застеленную бумагой для выпечки, разровнять.
Поставить в прохладное место на ночь.
Присыпать рабочую поверхность сахарной пудрой, перевернуть застывшую массу и разрезать ножом.

Быстро и вкусно, я вообще любительница всяких зефиров, мармеладок и т.п.

[Медведица]

Свиная отбивная под апельсиновым соусом


Свиные отбивные (6 штук было)
 50 гр сливочного масла
 1 апельсин
 100 мл апельсинового сока, лучше свеже выжатого, но это лучше, а так, что будет под рукой как  у меня.
 растительное масло
 зелёный лук
 соль, перец, специи по вкусу
Отбивные обжарить на раст. масле и отложить. В сковороде растопить сливочное масло, положить нарзаный зелёный лук и цедру апельсина натёртую на мелкой тёрке. Добавить половину апельсинового сока и немного потушить.  Апельсин без цедры, очистить  от плёнок, белой шкурки и косточек и нарезать кусочками. Отбивные переложить в сковороду, чередуя тушёный лук и нарезанный апельсин, залить оставшейся половиной апельсинового сока  тушить минут 5-10.
Мужу понравилось, он эксперт у нас по мясу Да и всем тоже.

[Dinar4ik]

Кольца ананаса в слоеном тесте

1. Банка консервировнных ананасов (кольцами).
2. Упаковка замороженного слоеного теста. Тесто разморозить и раскатать (лучше не очень тонко, чтобы было пышнее)
3. Тесто разрезать  на полоски примерно 1см.
4. Колечки ананаса обсушить.
5. Затем обматать колечки полосками теста, пропуская их через серединку (советую оставлять 2-3 мм между полосками).
6. Противень смазать маслом и разложить колечки. Я сразу смазываю их яйцом и посыпаю сахаром, можно посыпать кунжутом, а можно и тем и другим. С сахаром получается вкуснее, слаще))
7. Выпекать до готовности

В серединку ананаса можно добавить какую-нибудь ягодку или что-нибудь ещё))

[Медведица]

Картофельные зразы с грибами


Делала всё на глаз.
Картофель
Грибы
Репчатый лук
Растительное масло
Укроп
Яйцо
Мука
Отварить картофель в подсолёной воде, слить всю воду, размять толкушкой и немного остудить. Обжарить грибы с луком. В тёплое картофельное пюре добавить яйцо, муки где-то полстакана и всё тщательно перемешать, я ещё добавила порезаный укропчик. Посыпать муки на доску, из пюре сделать лепёшку и в середину положить начинку, прищипнуть края, сформировать пирожок и обвалять в муке ( немного сложно, но лучше после каждого пирожка мыть руки). Обжарить на растительном масле и подавать со сметанкой

[Jeka]

Мясные рулетики "Уругвай"


все очень просто:
http://www.povarenok.ru/recipes/show/6043/

[KlёPa]

Лимонный манник

Рецепт брала отсюда http://alimero.ru/blog/recepti/3759.html