Тема: Любимые проверенные рецепты :)

[Эльф]

я тут поняла..... что вкусно получается если курицу кетчупом хорошо намазать и в духовку

[Морлена]

я тут поняла..... что вкусно получается если курицу кетчупом хорошо намазать и в духовку

а если кетчуп смешать с майонезом и немного лимонного сока вообще ум отъешь.

[Солнце на ладошке]

Да,я так часто делаю. и корочка такая аппетитная получается на курочке. еще можно ложечку горчицы добавить. 

[Солнце на ладошке]

Каша с тыквой

300-400 гр. тыквы, 1 ст. пшена, 1 ст. риса, 3 ст. молока, 2 ст.л. меда, 100 гр. слив. масла, 50 гр. раст. масла, сахар и соль по вкусу

Тыкву нарезать небольшими кусочками, обжарить на растительном масле 3-4 минуты, залить 1 стаканом молока и тушить 20-30 минут на слабом огне.
Рис и пшено промыть, смешать с тушеной тыквой, переложить в 1 большой горшок или разделить на маленькие, заполняя не больше, чем на половину (у меня 4 горшочка получается).
Молоко (оставшиеся 2 ст) подогреть, развести в нем мед, сахар, соль. Залить кашу, сверху выложить сливочное масло, закрыть крышкой. Томить в разогретьй до 180 град. духовке около часа.

Пы.Сы. Сахар я не кладу совсем, кол-во тыквы немного уменьшаю и добавляю сухофрукты.

[Солнце на ладошке]

Кексы "Негритянские"

200 гр. маргарина растереть со 150 гр. сахара (кто любит послаще, можно взять стакан). Добавить 1 пакетик ванилина, 1 ч.л. соды (погасить лимон. кислотой), 2 яйца, 2-3 ст.л. какао (поэтому и негритянские!) и 1,5 ст. муки.
Все аккуратно вымесить, разложить по формочкам (или в 1 большую форму), заполняя на 1/3 и выпекать в разогретой духовке 25-35 минут (в зависимости от размера формы).

[Эльф]

  Кекс "мраморный"

сливочное масло-125гр.
мука- 1,25 стакана,
сахар - 0,5 стакана,
ванильный сахар-0,5 столовые ложки,
яйца-2шт,
молоко-0,25 стакана,
разрыхлитель-1-1,5ч.л.,
соль-щепотка.

Кексы получаются воздушные и очень мягкие. можно двух цветов сделать, добавив пару ложек какао. ну вообщем я разные сделала. и двойные.

[Ксения]

Гороховый суп к копчеными ребрышками

1 кг копченых свиных ребрышек
700 г гороха
1 луковица
2 моркови
6 картофелин
соль
черный молотый перец

Способ приготовления:
Для приготовления этого супа горох готовим заранее. Замочить горох в холодной воде, чтобы она хорошо его покрывала. Горох должен постоять в воде не меньше часа.
Тем временем подготовленные ребрышки нарезать на порционные части, выложить в просторную кастрюлю, залить водой, довести до кипения. Посолив по вкусу, варить ребрышки до готовности.
После окончания варки ребрышки вынуть из кастрюли.
В бульон выложить замоченный горох, отцедив предварительно воду из него, варить до готовности, пока не разварится.
Вымыть и очистить морковь, натереть, репчатый лук мелко нарезать.
На разогретую с маслом сковороду выложить лук и морковь, пассировать до золотистого оттенка.
В кастрюлю добавить  ребрышки, очищенный и нарезанный кубиками картофель, пассированные овощи, варить до готовности картофеля в течение 20-25 минут.

[кссеня]

я тоже так же готовлю. есть секрет, если надо чтобы горох побыстрее сварился, надо в него добавить щепотку соды.

[Эльф]

Сырный супчик

1-лук и морковь обжарить, добавить 2-3 ложки кетчупа.жарим пока более или менее кетчуп не впитается в лук и морковь.
2- в бульюен готовый(я из кубика делаю, т.к. мясо не ем) положить картофель нарезаный. минут через 10 добавляем поджарку туда.
3- 2 плавленых любых сырка нужно натереть на терке и добавить в суп за 10 минут до готовности. и все...

[кссеня]

Сочники с творогом

Для теста.
150 гр мягкого масла
2 яйца,
180гр сахара,
 2 щепотки соли,
 200гр сметаны
2 чайные ложки разрыхлителя или 0,5 чайн. ложки соды
700 гр. муки
Яйца, сахар, соль и сметану взбить, добавить мягкое масло и взбить ещё раз.Муку смешать с разрыхлителем или содой добавить к первой массе и руками замесить мягкое тесто. Убрать тесто на час в холодильник.

Для начинки:
400гр творога
1 яйцо и 1 белок ( желток нам пригодится для смазки)
1 стол. ложкa муки
2 ст. ложки манки
50 гр. сметаны
100-120 гр. сахара
1 п. ванильного сахара
тесто раскатать толщиной примерно 3 мл. и выколоть кружочки диаметром примерно 12 см. На кружочек положить где-то 1 ст. ложку начинки.
И сложить так чтобы один край чуть чуть не закрывал второй, защемлять не надо, а просто слегка придавить бока . Не бойтесь начинка не вытечет. Разложить на застеленный бумагой для выпечки противень. К желтку добавить немножко молокa, взбить и смазать сочники.

Духовку прогреть но 200 градусов и выпекать сочники 20-25 минут до золотистого цвета.

[Sova]

Крем-суп "Царевна-лягушка"

1 л куриного бульона
морковка, луковица, 1-2 картофелины
200-300г замороженного шпината.

Приготовление: Готовлю в кастрюльке с толстым дном - морковку мелко режу + половник бульона и тушу по крышкой минут 10. Добавляю лучок и картошку, тушу еще 15мин. Бульон должен чуть покрывать овощи.
Когда морковь и картошка станут мягкими добавляю замороженный шпинат и прибавляю температуру(огонь). Шпинат варят 5 минут с момента закипания.
Снимаю с плиты и измельчаю овощи погружным блендером, можно в комбайне.
Полученное пюре развожу бульоном до необходимой густоты, довожу до кипения.
Разливаем по тарелкам и заправляем сливочным маслом, сметаной, майонезом - по вкусу. Можно украсить половинкой крутого яйца.
Вариации: можно вместо шпината брать брокколи или цветную капусту, щавель или листья свеклы, зеленый горошек. Удобна замороженная смесь из Мэтро.

[Sova]

Рецепты "зимней" еды для мужчин - любителей пожирней

Бульон - основа.
Беру кусок свиной ноги, повыше копыт. Лучше переднюю, где мяса побольше. Мою, скоблю, кто не любит кожу - ее можно снять.  Заливаю холодной водой 4л и довожу до кипения, кипячу 10 минут, отвар сливаю. Заливаю кипящей водой, солю  и варю на медленном огне 3-4 часа (пока мясо не отделиться от костей). Лучше варить с вечера, тогда утром можно убрать с бульона лишний тугоплавкий жир и выкинуть. Полученный мясной бульон делю на два блюда- первое(щи, борщ или гороховый суп) и второе.

Картошка со свининой
В кастрюлю кладем мясо и не очень много бульона. Добавляем мелко шинкованную морковь, лук и доводим до кипения. Добавляем картофель ломтиками, специи кто какие любит и досаливаем.  Тушим под крышкой до готовности картошки. Посыпаем укропом, петрушкой или зеленым лучком (зимой - замороженными).
Варианты: Можно вместе с картошкой добавить белокочанную капусту (1:1) получиться немецкий айнтропф. Можно добавить помидоры - свежие, замороженные или консервированные, кто как любит.

Борщ
Большую свеклину режу брусочками и тушу в кастрюле с толстым дном, добавив бульон 1-2 половника до мягкости (30-40 мин). Если нужно бульон подливаю. Морковку мелко шинкую и добавляю к свекле. Когда свекла станет мягкой доливаю весь бульон, закладываю шинкованную капусту, лук и осторожно довожу до кипения. Нельзя допускать бурного кипения! тк. потеряется цвет свеклы. Минут через 10 добавляю резанный картофель. Досаливаю и кладу лаврушку.
Когда картофель свариться, заправляю борщ помидоркой (свежей, замороженной или соленой), чесночком, петрушкой или сельдереем и выключаю нагрев.
Борщ вкуснее, если дать ему постоять 3-4 часа.

[bagira]

Творожный пай "Слёзы ангела"

Рецепт находится здесь:
http://forum.say7.info/topic6533.html

[кссеня]

Пирог медовый с творогом

Тесто:
125 г маргарина
1 ст. сахара
2 яйца
3 ст.л. мёда
1 ч.л. соды (погасить уксусом)
3 ст. муки

Творожная начинка:
850-900 г творога
4- яица
1 ст. сахара
10 г ванильного сахара
1 ст. грецких орехов

Размягченный в комнатной температуре маргарин растираем с сахаром, добавляем яйца, мёд, соду. Понемногу подсыпая муку, замешиваем тесто. Тесто должно быть таким, чтобы можно было взять его в руки и оно к ним не липло, но при этом оно должно оставаться мягким и послушным, чтобы мы могли потом его в форме размять пальцами. Отщипываем от теста небольшой кусок (где-то 1/6 часть от всего теста) и откладываем в сторонку. Остальное тесто выкладываем в форму (смазанную маслом или застеленную бумагой для выпечки) и разминаем его пальцами, равномерно растягивая его таким образом по всему дну формы, по краям делаем небольшой бортик.
Далее готовим творожную начинку. Творог растираем с сахаром, добавляем ванильный сахар, яйца и измельченные на кусочки орехи (можно в блендере пару раз провернуть, можно в кулёчек и скалкой покрошить). Всё это хорошо вымешиваем и выкладываем в форму на наше тесто, поверхность ровняем красиво ложкой.
Далее берем наш отложенный в сторонку кусочек теста, подмешиваем в него немного муки, чтобы оно стало более тугим и раскатываем руками на столе тоненькие качалочки. Укладываем их красиво решеткой сверху на творог. Ставим пирог в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем 40-45 минут до готовности. Потом даём ему обязательно полностью остынуть и только после этого аккуратно вынимаем из формы и режем на кусочки.
http://forum.say7.info/topic29204.html

[irga73]

Сметанный десерт

готовится быстро,деткам очень нравится

Понадобится
1 ст л с горкой желатина
500 гр сметаны,обычной магазинной,не кислой
0,5 банки сгущенки
2 баночки ванильного пудинга(продается там где йогурты в стаканчиках)
1 пакетик ванилина
какао

желатин залить полстаканом холодной воды,дать набухнуть,распустить в микро
сметану смешать со сгущенкой,ванилином,пудингом(можно и без него,но с ним нежнее),добавить желатин,разделить на две части,в одну добавить какао,в креманку класть по две ложки белого десерта и по две ложки шоколадного,чередуя и стараясь класть в середину,зубочисткой провести линии для красоты,можно залить десерт в силиконовые формочки для кексов