1. спальня получится махонькая, но там уместится взрослая кровать стандартного размера 1,5*2,1м.+детская кроватка 1,3*0,7 м.+ проход между детской кроваткой и купе 0,7 м. ( у нас сейчас такой, это удобный проход). Детские вещи потом можно будет хранить в купе ( просто нужно сразу в купе заказывать много!!! выдвижных ящиков). Детский комод+пеленальный стол уже не уместятся, но вместо этого можно пеленальную доску на кроватку ( такие продаются, удобные, пользовалась). Короче, нормальная спальня получается, да к тому же с балконом - красота!
2. мокрая зона кухни на территории бывшего коридора. там мойка и плита и небольшая рабочая поверхность между. Холодильник слева. Его можно спрятать или в купе или просто поставить, закрыв гиспокартонной стенкой от зоны коридора ( а то от входа некрасивая боковина холодильника будет видна со всякими проводами). Там же в купе можно хранить все-все-все! И кухонную утварь, и одежду, и белье. Можно даже кабинет там устроить - поставить комп, надо поработать - открыли, поработали - закрыли ( и бардака рабочего не видно!).
3. Диван и кухонный стол поставить вплотную. Кухонный стол сделать с такой же столешницей, как у кухонного гарнитура (поверьте, это может выглядеть красиво, причем прямо очень красиво - сама видела) - тогда его можно будет использовать как дополнительную рабочую поверхность. Готовить и телек смотреть. :-))) над столом - лампы-свесы. При приходе гостей диван можно подвинуть поближе к телеку, тогда гостей за столом уместится больше.
Ну вообще этот вариант безопаснее. Так как можно потом спальню ребенку отдать, а родителям в зале, если вдруг не сразу сложится с квартиркой побольше.