Не подписывайте акт. Это не правильно. Дом строится, принимается надзорными органами, передается на баланс города (присваивается кадастровый номер и пр.), принимается УК, передается собственнику квартира (подписывается акт передачи или не подписывается до устранения косяков). Все только так, если упрощенно.
Дом у вас не сдан в эксплуатацию, не передан на баланс ни города, ни УК...какой акт-приема? И ремонт точно начинать не стоит. Денежку вбухаете, а риск не подключения дома к коммуникация остается. Что делать в случае не принятия дома УК и городом? Такое крайне редко бывает, конечно. ну, а вдруг?... Однозначно, не подписывать ничего. Посмотрите квартиру, померьте для себя площадь, обозначьте косяки (они будут в любом случае, пусть даже незначительные) и ждите получения разрешения на ввод (взять копию у застройщика), а там акт и ключи.