Девочки, покупайте курагу у узбеков/таджиков на базаре.
Спрашивайте "сахарную". Она правда стоит 400-450 руб, сухая-сухая, прям жесткая, и как бы грязноватая, песчинки там или соломинки. Зато она ничем не обработанная, высушена естественным путем. Ее достаточно в теплой (комнатная Т) воде подержать минут 15-20, потереть и можно уже грызть, т.к. уже мягчеет, или накрыть тарелкой и оставить влажной на ночь - к утру мягкая будет.
И вообще чем суше и грязнее на вид сухофрукт, тем он лучше и увы дороже, потому что он не обработан.