Про масло скажу, у меня свекровь масло пахтает из своей домашней сметаны, так вот оно замороженное не режется нормально, а крошится, только когда подтаявшее мажется более менее.Вот вывод если покупное хорошо режется- мажется значит там много растительных жиров.