Тема: Готовка - разговоры о еде

[Bulo4ka]

В Ашане нут на развес

[Катяkа]

Всем спасибо! ) попробую такую штуковину сделать)

[aamuvirkku]

aamuvirkku, спасибо! Это интересно! Ты готовил такое? Где купить нут?

В МЕТРО я брал

[ИринаУр]

сколько по времени держите в воде агар-агар и желатин перед нагреванием?

[кссеня]

ИринаУр, мне всегда не когда, как впиталась вода я сразу подогреваю и использую(это про желатин).

[ИринаУр]

кссеня,  ну приблизительно? я просто тут делала недавно панакотту по рецепту Катяки, вместо желатина сделала с агар агаром, толи он у меня не растворился как надо, короче по вкусу чувствуются крупинки(( все выкинула(( у меня минут 5-10 полежало в воде и я поставила греть(

[кссеня]

минут 20. С агар агаром никогда ничего не готовила.

[Катяkа]

Желатин по рецепту на нем же 40-60 минут до набухания держать. Я тоже иногда меньше держу, и еще в микроволновке он как-то очень быстро растворяется, не как на газу

[Natacha Mytarevа]

кссеня,  ну приблизительно? я просто тут делала недавно панакотту по рецепту Катяки, вместо желатина сделала с агар агаром, толи он у меня не растворился как надо, короче по вкусу чувствуются крупинки(( все выкинула(( у меня минут 5-10 полежало в воде и я поставила греть(

а вы кипятили его? Если не ошибаюсь, то агар агар кипятить нужно

[Катяkа]

Желатин просто нагревают

[Natacha Mytarevа]

Желатин да, но речь то про агар агар или я не поняла

[lilechek]

Я прям чуть чуть в воде держала, мешала, ставила воду пока закипать, вот пока закипает вода, столько и держу. Потом в кипящую воду заливаю чуток проваривать, ложкой проверять "тянущуюся ниточку" ложкой зачерпнуть и на весу перевернуть ее, и смотреть как стекает, если остается "ниточка" то готово, процесс минут 15-20 занимает если не ошибаюсь, может и меньше, давно с ним не готовила ничего

[ИринаУр]

lilechek, т е ты держишь отдельно в стакане в воде и отдельно воду на плиту ставишь? на 200мл воды 1 ч ложку агара?

[ИринаУр]

а вы кипятили его? Если не ошибаюсь, то агар агар кипятить нужно

вроде не надо кипятить...

[lilechek]

ИринаУр, вот пропорции не помню((