Очередная попытка сделать шоколадные конфеты. Мне тут презентовали небольшую плиточку шоколада (2,5 кг) из проф.магазина для кондитеров, сам по себе его есть невозможно - он очень жесткий, пытаюсь сделать из него конфеты в силиконовых формочках. Первый раз просто растопила и залила в формы - съедобно, хоть и жесткие, но неинтересно. Второй раз прочитала в инете, что можно добавить хорошее слив.масло, добавила немного, смешав с растопленным шоколадом, в серединку положила грецкий орех. Очень вкусно, но через полчаса вне холодильника конфетки тают. Что еще можно сделать, чтобы шоколад был мягче и не таял???
