Тема: Готовка - разговоры о еде

[koketka]

делаю свой любимый еще: курица отварная или копченая, ананас консервированный,грибы жареные/отварные лук пассированный, зубчик чеснока и по вкусу грецкий орех.

Тоже этот салат очень нравится,  только я еще кукурузу консервированную добавляю

[Мусечка13]

Девочки, нужно приготовить окрошку на 18 взрослых человек. В каком количестве каких продуктов брать? Подскажите, пожалуйста!

[Кокошанель]

Мусечка13, может по граммам рассчитать, сколько на человека придется. Отсюда уже отталкиваться

[tashe4ka]

Погугли "технологическая карта окрошка", должно помочь в расчете

[Мусечка13]

Спасибо, девочки! Ввела в яндексе "технологическую карту", а там в картинках рецепт нашелся с количеством, вот удвою нормы, потому что помню, что в прошлом году варила 10 яиц и 5 картофелин, вроде бы...

[Natacha Mytarevа]

Мусечка13, вот на 10 человек расчёт есть...http://www.2000diet.ru/prostie/pervie-bluda/4.php, увеличить только и всё.

[Mosaica]

кто как готовит буженину?

[Олисия]

Кусок свинины (шею обычно, но беру не только ее) шпигую чесноком, натираю специями и солью и запекаю, завернув в фольгу.
Из грудки индейки делаю пастрому. Цельную грудку вымачиваю в соленом молоке часа 2. Потом натираю смесью из раст.масла, соевого соуса, меда, натираю специями, сворачиваю плотным рулетом (нитью обматываю), еще раз обсыпаю специями, запекаю минут 20 и оставляю в горячей духовке либо на ночь (если делаю поздно вечером), либо на пару часов (если делаю днем).

[Мусечка13]

Олисия... Ммм... Как вкусно написано!

[Олисия]

Сама облизнулась ))) Надо сделать что ли
Я вчера так удачно горбушу купила. Начала чистить, а у нее полное брюшко икры. Засолила ))) Почти 100 г отличной икры получилось. Считай, купила рыбину, а банка икры в подарок )))

[Bulo4ka]

Ох, зачем я на ночь прочитала...

[Tinka]

Ох, и я зря...
Олисия, классный рецепт, надо будет тоже так сделать!
Колитесь, кто что ещё из индейки делает? А то мы уже не знаем что новенькое из неё приготовить.
Хотя в летний период вся грудка идёт на шашлык у нас)

[юla]

Ох, и я зря...
Олисия, классный рецепт, надо будет тоже так сделать!
Колитесь, кто что ещё из индейки делает? А то мы уже не знаем что новенькое из неё приготовить.
Хотя в летний период вся грудка идёт на шашлык у нас)

Шашлык из грудки не суховат? Из куриной всегда сухой...

[Олисия]

Ох, и я зря...
Олисия, классный рецепт, надо будет тоже так сделать!
Колитесь, кто что ещё из индейки делает? А то мы уже не знаем что новенькое из неё приготовить.
Хотя в летний период вся грудка идёт на шашлык у нас)

Делай смело. На бутеры отлично. Главное - не пересушить. Но тут по размеру грудки смотреть надо. Большая - подержать в духовке чуть больше, половинка грудки - выключать раньше.
Тань, ты наверное больше всех рецептов из нее знаешь 
Я из индюшачьего фарша стала делать что-то типа шницелей в яйце. Не знаю, как их обласкать правильно))) В общем беру кусочек фарша (у меня обычно индюшка-говядина и остальное по желанию, кто как фарш привык делать, только без воды!) размером как на небольшую котлетку,обваливаю его в панировочных сухарях, расплющивая в такой мясной нетолстый блинчик. В неглубокой тарелке слегка взбиваю вилкой яйцо (добавляю соль и перец). Обваленный в сухарях блинчик из фарша выкладываю в тарелку со взбитым яйцом. Просто сверху кладу. И все это безобразие  быстренько выливаю на разогретую сковородку. На сковороде это выглядит как мясной блин, а вокруг него равномерно растекается яйцо. Как зарумянится, переворачиваю и закрываю крышкой. Если "блинчик не сильно толстый, жарится быстро. Готовый шницель вытаскиваю на плоскую тарелку, промокаю от лишнего масла салфеткой и быстро сворачиваю рулетом яичком вверх, пока не остыл. Остынет - уже не сворачивается ))) Мы жареное рееееедко едим. Но иногда можно. С гарниром из свежих овощей/ овощным салатом отлично идет.

[Direct]

Из индейки Тефтели с добавлением в фарш овощей перекрученных-морковь, лук, кукуруза заморожен, немного овсяных хлопьев мелких. Тушила в водичке для ребёнка. Самой нравится на вкус тоже.