Тема: Готовка - разговоры о еде

[МАСИК]

Gala, да, я тоже так разделываю курицу, но все равно не нравится стандартный бульон. Попробую Ваш, спасибо!

[Gala]

При обычном способе приготовления у бульона ни вкуса, ни цвета, исправляла поджаркой, никогда не любила куриный суп, ну скучным он мне казался. Готовьте, девочки, надеюсь, понравится. Не забудьте про сахар, в первом посте не написала про него. И чем более румянее курица, тем ярче выходит цвет бульона.

[Natacha Mytarevа]

Для хорошего бульона надо суповых кур брать, не бройлеров, ну где сейчас таких достать не знаю...

[Солнце на ладошке]

Gala, добавила в Ваш пост сахар )

[Direct]

Натальюшка, "синих"?

[Gala]

Солнце на ладошке, спасибо)
Помните отрывок из Повести о настоящем человеке, где Мересьева отпаивали супом из единственной в хозяйстве курицы Партизаночки? Так вот я почему-то подумала, что то описание очень похоже на этот бульон, когда его в первый раз приготовила. Наверное, это странно, но вот почему-то такая ассоциация

[Дарья]

Что можно приготовить из обычных блюд,если все домашние ''зажрались''. Полный холодильник,все подходят,заглянут и ничего не хотят? Может недели две на одной гречке или супе подержать?

[Морлена]

Что можно приготовить из обычных блюд,если все домашние ''зажрались''. Полный холодильник,все подходят,заглянут и ничего не хотят? Может недели две на одной гречке или супе подержать?

у меня сейчас в меню часто салаты бывают разные. стараюсь на выбор держать первые и вторые. первые реже варю два вида. а вот вторых стабильно 2 варю.
плюс выпечка.... я уже поправилась на пару кг 

приготовь жульен, можно и как закуску в тарталетках и как горячее без тарталеток.
кальмары приготовь
сделай вок-лапшу
шаурму домашнюю, бургеры домашние, картофель запеки в духовке.
нагетсы домашние
рыбку запеки (я сама рыбу готовлю реже чем другое мясо, поэтому мне когда всё надоедает, я готовлю рыбу).
язычки свиные/говяжьи потуши со сметанкой и луком.
чебуреки.
выпечка. я пеку сейчас в основном из творога и с добавлением рисовой муки (главное не переборщить, иначе будет сухая и жесткая выпечка).
  пока писала у самой слюни потекли.

ну и как вариант - закажите себе чего-нибудь на дом. иногда полезно побаловать себя

[Дарья]

Надо будет что нибудь из этого попробовать. Надо заморочиться булочки для бургеров испечь

[Морлена]

вчера вечером испекла торт "молочная девочка" на сковороде. сегодня уже почти доели с дочкой. нам понравился. и рецепт простецкий. и готовится быстро.

[Marina.RU]

Морлена, напиши пожалуйста рецепт.
Вчера готовила с детьми (яйца, сгущенка и мука только в рецепте были), не особо получилось: тесто густое,  и коржи потом сухие.

[Морлена]

Морлена, напиши пожалуйста рецепт.
Вчера готовила с детьми (яйца, сгущенка и мука только в рецепте были), не особо получилось: тесто густое,  и коржи потом сухие.

Марина, я много видела рецептов этой девочки. есть две вариации - круто тесто и жидкое.
я делала крутое тесто чтобы раскатывать скалкой.
состав для коржей в принципе одинаковый: сгущенка, яйца, мука, ванилин и разрылитель. разница в количестве муки. я рала пакет сгущенки (майонезная упаковка) + 3 яйца+ чайная ложка разрыхлителя+ мука (точно не знаю сколько, по ощущениям около 2 стаканов). тесто замесила так чтоб не липло к рукам. раскатала кружки и пекла на сухой сковороде. сестра брала 160-180 гр муки и коржи пекла в духовке (жидкое тесто было). у сестры коржи получились более воздушные.
для крема я взбила сметану (25% с сахаром и добавила чуть-чуть перетертого творога). крема было много. он быстро впитывается и коржи получаются не сухие.
сестра делала крем из жирных сливок (33%) с сыром (творожный типа хохланда) и сахаром.
мы обе для пропитки оставили его на 3-4 часа на столе.

[Marina.RU]

Спасибо. Будем пробовать, надо как то сгущенку из школьных продуктовых наборов использовать.

[ИринаУр]

у меня есть цельнозерновая пшеничная мука где то стакан наверно, может чуть больше.
что б с ней сварганить? пробовала добавлять в оладушки сырники, грубовато получается не нравится.
куда ее использовать?
если можно с рецептами или ссылку на рецепт.

[Солнце на ладошке]

ИринаУр, идеально, конечно, в хлеб..