Теплой, даже горячей водой намочить большое полотенце и прям завернуть целиком в него.
Поить, идеальный вариант - чай с малиной, она очень хорошо жар сбивает. Прям по чайной ложечке, каждые 5-10 минут. Сразу много - может быть рвота при высокой температуре.
Если стопы горячие - их можно обвернуть полотенцем, смоченным прохладной водой. И на лоб тоже.
Вообще, если так быстро и сильно поднимается и плохо сбивается, да еще и в ночь - я бы скорую вызвала, пусть тройчатку вколют, будет часов 6-8 передышки гарантированной. Правда, спадает даже после тройчатки иногда не сразу, в течение минут 30-40, зато потом долго не поднимается.