У нас был здоровенный чугунный казан (без покрытия) - в нем не хранили ничего банально потому что он в холодильник не лез, ну или занял бы его весь, если все таки впихнуть, полки пришлось бы переставлять...
А вот в чугунной советской сковороде классической - без всякого покрытия тоже - вполне себе хранили еду в холодильнике. И ничего не чернело, и сковорода как новая, хотя ей сто лет в обед.
А вот казан, если сразу не помыть, начинал ржаветь слегка, хотя обработали его маслом и обожгли в духовке, все, как в инструкции написано было. В нем, наверно, еда действительно портилась бы, если б хранить.
Все таки есть разница между старым и новым чугуном...