Быстрая 50 градусов, к сожалению не могу сказать про жареное, мы не едим, но вот например отмывает от курицы запеченной хорошо, стаканы от чая кофе отмывает, противень, кастрлю не отмоет, после ужина сложили, могу через час или два запустить или даже в ночь) отмывает хорошо, остатков не остается, для кастрлей использую 70 градусов, варио спид это уменьшение времени мойки если посуда не очень загрязнена