надо воду, может поменьше. я когда такое готовлю, то немногго масла на дно, потом кружками картофесь, морковь, лук, потом только рыбу, воду в конце.
приспособишься еще.
без воды я делаю такое блюдо, но только с морским языком, ставлю на Выпечку минут на 30, там жирок топится и получается в своем соку все