я варю также все овощи вместе в воде, ставлю на 10 минут, потом вынимаю картошку и прочее и свеклу еще минут на 5-7.
я пробовала на пару у меня как то пару раз свекла не проваривалась, приходилось еще ставить, дольше получается, решила что для меня удобнее в воде на супе.