можно, Оксан. Пуговки пришей под воротничком. И отдельно капюшон шей, с петельками ( или пробивными петлями ) под пришитые пуговки . Только воротник в случае когда капюшон будет надет, окажется внутри капюшона, что весьма и не критично.
можно более сложную переделку сделать, вшить молнию под воротник...
По мне с петельками лучше, так как можно капюшон и не пристегивать, лишь по нужде.