Тема: Тортики!!!

[Natacha Mytarevа]

Спасибо)))

[Слава]

Девочки ни разу не пробовала крем чиз, он похож на маскорпоне?подойдет в торт 123?

[Lerika]

нет, это не мастика точно, это наш торт, который мы заказывали три года назад, теперь сами печь будем, там что-то похожее на джем, но слышала, что у кондитеров он называется по-другому. чтобы купить, нужно знать, что именно покупать 

Сверху покрыта декор гелем (желеебразный и пож на джем) - для глянца и в попытке срыть неровности.

Спасибо, а не подскажете, его где искать?

[Катюшка]

Девочки ни разу не пробовала крем чиз, он похож на маскорпоне?подойдет в торт 123?

Для меня это разные вкусы. И маскорпоне лично мне как-то не очень понравился. Крем чиз больше люблю

[Дивуля]

Катюшка, и я также к крем-чизу. Я и тирамису, где чисто маскарпоне и сливки не очень( жирновато мне

[Катюшка]

Катюшка, и я также к крем-чизу. Я и тирамису, где чисто маскарпоне и сливки не очень( жирновато мне

[mommy]

В классическом тирамиссу на 500гр маскаопоне 4-5 взбитых белков и растертых добела желтков, плюс 5ст ложек сах пудры. Если вы делаете по другому, то не называйте это тирамиссу, имхо... И еще, маскарпоне- натуральный продукт. А сливочный сыр в составе- споошная химия. И вкусы, разумеется, будут разные.

[GRAFIKA]

кстати про маскарпоне,вчера нашла на полке 2 вида,вот в одном пастеризованные сливки только,а в другом что только нет

[Natacha Mytarevа]

Олисия, Оль, спасибо за рецепт птичьего молока и подробное объяснение. Сделала....получилось, стоит застывает.

[Дивуля]

mommy, я делала классику)) насчет настоящего маскарпоне не помню. было написано именно маскарпоне)) и да давно это было))) но не понравилось. наверное, хочу творожную кислинку)) но это мое личное дело. а про не называйте, господи, смешно))) имхо

[lina]

На Новый год делала тортики с таким кремом - 500 г маскарпоне, 300-350 г взбитых сливок, 800 г творога мягкого 0,1% + сахар/сахарная пудра по вкусу (делаю не очень сладкий). Крем получается не жидкий. Всем  понравился ))

[mommy]

У каждого свои вкусовые пристрастия, и каждый подстраивает свою кухню под них. Я приверженец классики, и хлеб покупаю из пекарни, магазинный не люблю, и в остальном так же. Кто то ест пельмени мелвежье ушко и радуется, и молодцы, я так не могу... нас так бабушка приучила. Если готовишь, то готовь так, как должно быть.

[Олисия]

Олисия, Оль, спасибо за рецепт птичьего молока и подробное объяснение. Сделала....получилось, стоит застывает.

Да было бы за что, Наташ! Я его после всех своих экспериментов делаю в форме поменьше диаметром (раньше в 26 делала) и теста делаю меньше, чтобы корж был потоньше. Люблю суфле, в общем 

[А.С.П.]

Олисия,а птичье молоко не слишком сладкое получается?давно смотрю на рецепт,а приторные не люблю десерты

[Кириешка]

http://www.annafelikova.com/single-post/2016/09/27/%D0%A2%D0%BE%D1%80%D1%82-%C2%AB%D0%9F%D1%82%D0%B8%D1%87%D1%8C%D0%B5-%D0%BC%D0%BE%D0%BB%D0%BE%D0%BA%D0%BE%C2%BB

Вот ещё рецепт птичьего молока на агаре. Оно без масла и без сгущенки. Может кому пригодится . Не приторное, нежное очень. Только  суфле делаю на 4 белка, чтоб побольше было ) тоже люблю его )