Тема: Тортики!!!

[Кириешка]

Ганаш сразу на корж. Крем не надо. Не ляжет . Ганаш это тоже крем.

необязательно крем.
если это сливки/слив.масло+растопленный шоколад - это  ганаш, а если эта масса потом охлаждается и взбивается, то это крем.
я так поняла, тут про шоколадные подтёки имеют ввиду, а это не крем, и вряд ли он ляжет ровно на корж, особенно если верхушка срезана, тупо впитается.

Если для подтеков то конечно на крем . Просто мне казалось это очевидным ))))

[Дивуля]

не не подтеки, хотела рисунок сверху из густого белого ганаша и темного... зубочисткой который делается. а по бокам если потечет не страшно, мне для домашних))


П.С. мне ничего не очевидно    у меня только-только бисквит стал получатся в круглой форме))

[Sistr]

Спасибо,девчат!!!

[Барабулька]

не не подтеки, хотела рисунок сверху из густого белого ганаша и темного... зубочисткой который делается. а по бокам если потечет не страшно, мне для домашних))


П.С. мне ничего не очевидно    у меня только-только бисквит стал получатся в круглой форме))

ну из крема это не получится, наверное, просто ганаш погуще сделайте, пропорции для темного и белого шоколада есть в интернете, но я б на сметанный крем его клала, впитается, мне кажется, без крема.

[Кириешка]

не не подтеки, хотела рисунок сверху из густого белого ганаша и темного... зубочисткой который делается. а по бокам если потечет не страшно, мне для домашних))


П.С. мне ничего не очевидно    у меня только-только бисквит стал получатся в круглой форме))

ну из крема это не получится, наверное, просто ганаш погуще сделайте, пропорции для темного и белого шоколада есть в интернете, но я б на сметанный крем его клала, впитается, мне кажется, без крема.

Намазать ганаш на сметану будет весьма проблематично. Если он густой . Ему надо за что то цепляться . А что плохого втором, что он впитается ? Ор все равно останется . Это же не сметана . Просто чтоб он не потрескался надо его накрытым держать. И покрывать лучше в день подачи .

[nurzery]

PlayStation крутой )))

[Аська]

   пеку бисквит 1,2,3. Есть сливки, пудра и много шоколадных яиц. Вот их как-нибудь можно использовать? или просто крем из сливок сбить?

[Олисия]

Девочки, шоколадный плотный бисквит типа как 1-2-3 можно сочетать с соленой карамелью?  Собираю на завтрашний вечер два тортика. Один ванильный бисквит с суфле и кремом сметана-сах.пудра-сливки. А к шоколадному бисквиту хочу сделать крем-чиз. Пойдет ли к нему соленая карамель?

[Кириешка]

Девочки, шоколадный плотный бисквит типа как 1-2-3 можно сочетать с соленой карамелью?  Собираю на завтрашний вечер два тортика. Один ванильный бисквит с суфле и кремом сметана-сах.пудра-сливки. А к шоколадному бисквиту хочу сделать крем-чиз. Пойдет ли к нему соленая карамель?

Подойдёт! Но сверху карамели крем. Одну карамель не клади. Если только коржи оооочень тонко нарезать .

[Кириешка]

  пеку бисквит 1,2,3. Есть сливки, пудра и много шоколадных яиц. Вот их как-нибудь можно использовать? или просто крем из сливок сбить?

Имхо, в сливки или обычный обезжиренный творог добавить бы(взбить блендером или протереть), или сыр творожный .
Яйца теоретически можно покрошить, но я бы наверное не стала

[Аська]

Кириешка, спасибо! ничего я не стала в сливки добавлять... между коржами вишню положила,за ночь пропитался  - очень вкусно вышло!

[Кириешка]

Ммммммм  как красиво и аппетитно !!! Обожаю сочетание шоколад -вишня 

[xrustal]

Мммм....вкуснотища.....крем какой делали?

[Lenusja]

Девочки, шоколадный плотный бисквит типа как 1-2-3 можно сочетать с соленой карамелью?  Собираю на завтрашний вечер два тортика. Один ванильный бисквит с суфле и кремом сметана-сах.пудра-сливки. А к шоколадному бисквиту хочу сделать крем-чиз. Пойдет ли к нему соленая карамель?

Это не про солёную ли карамель от Оли Ulginger? 

[Олисия]

Девочки, шоколадный плотный бисквит типа как 1-2-3 можно сочетать с соленой карамелью?  Собираю на завтрашний вечер два тортика. Один ванильный бисквит с суфле и кремом сметана-сах.пудра-сливки. А к шоколадному бисквиту хочу сделать крем-чиз. Пойдет ли к нему соленая карамель?

Это не про солёную ли карамель от Оли Ulginger? 

Я карамельный соус от Энди сделала и соли добавила. Вкусняшка! Я бы ложками ела...
Очень вкусно в итоге получилось! Шоколадные плотные влажные коржи, каждый перед кремом промазала карамелью, потом крем-чиз. Торт сделала в виде полусферы, верх украсила мелкой сеточкой из шоколадной глазури и карамели