Тема: Тортики!!!

[Аська]

Кириешка, спасибо! на самом деле вкусно, без вишни тортик был бы неинтересный))))
xrustal, сливки 500 мл + пудра 50 гр

[Катюшка]

Девочки, шоколадный плотный бисквит типа как 1-2-3 можно сочетать с соленой карамелью?  Собираю на завтрашний вечер два тортика. Один ванильный бисквит с суфле и кремом сметана-сах.пудра-сливки. А к шоколадному бисквиту хочу сделать крем-чиз. Пойдет ли к нему соленая карамель?

Это не про солёную ли карамель от Оли Ulginger? 

Я карамельный соус от Энди сделала и соли добавила. Вкусняшка! Я бы ложками ела...
Очень вкусно в итоге получилось! Шоколадные плотные влажные коржи, каждый перед кремом промазала карамелью, потом крем-чиз. Торт сделала в виде полусферы, верх украсила мелкой сеточкой из шоколадной глазури и карамели

Я тоже часто эту карамель варю. С блинами и в торт добавляю, мммм, очень вкусно  надо сварить как раз опять, масленица же началась

[Rimok]

у меня по Энди всегда коржи плотные получаются, а хочется более пористые. подскажи рецепт хороший, а?)

[Олисия]

у меня по Энди всегда коржи плотные получаются, а хочется более пористые. подскажи рецепт хороший, а?)

Бисквит на кипятке попробуй, Римм. Ирина Важнова выкладывала. Очень он мне нравится.
http://www.foxmag.ru/index.php?topic=1421.msg1785214#msg1785214

[zaznaika]

у меня по Энди всегда коржи плотные получаются, а хочется более пористые. подскажи рецепт хороший, а?)

Бисквит на кипятке попробуй, Римм. Ирина Важнова выкладывала. Очень он мне нравится.
http://www.foxmag.ru/index.php?topic=1421.msg1785214#msg1785214

+1 такой бисквит хороший, легкий и быстрый, я в этот раз  добавила бананы и крем сметана с сахаром, очень нежный получился и главное не приторный, а то мы очень сладкие не любим

[GRAFIKA]

чем можно заменить какао в шоколадном 123 от энди?

[Катюшка]

чем можно заменить какао в шоколадном 123 от энди?

Мукой, если хотите простой бисквит

[Кириешка]

чем можно заменить какао в шоколадном 123 от энди?

Мукой, если хотите простой бисквит

Я бы попробовала заменить крахмалом кукурузным. Или картофельным

[Энни]

у меня по Энди всегда коржи плотные получаются, а хочется более пористые. подскажи рецепт хороший, а?)

Вот очень пористый, мне нравится такой

 теста:
Яйца - 5 шт.
Сахар - 1 стакан
Сода пищевая - 1 чайная ложка
Мука - до 1,5 стакана
Какао - 1 пачка (100 г)
Кефир - 1 стакан

Для теста 5 яиц не взбиваем, а просто смешиваем с 1 стаканом сахара.
В яйца добавим 1 ч.л. пищевой соды. Уксусом не гасить!
Теперь добавим 1 стакан муки и 1 пачку какао (100г), смешаем все в однородную массу.
Добавляем в тесто 1 неполный стакан кефира и еще немного муки. Тщательно перемешаем. Тесто должно по консистенции напоминать густую сметану.
Делим тесто на две части, выливаем одну часть теста в форму и выпекаем до готовности. Потом выпекаем второй корж. Затем коржи необходимо остудить.
Охлажденные коржи разрезаем пополам.

Если форма 26см, то можно в одну вылить всё

[Lenusja]

Девочки, подскажите плиз где в Заволжье можно купить пищевые красители? (для теста)
Или так и придётся в "спартак" ехать?(

[tashe4ka]

Девочки, подскажите плиз где в Заволжье можно купить пищевые красители? (для теста)
Или так и придётся в "спартак" ехать?(

https://masteravkusa.ru/kontakty Мастера вкуса же теперь в Лидере есть

[Lenusja]

tashe4ka, спасибо, Наташа)) Не видела их там раньше. сегодня поеду)))

[Rimok]

спасибо, девочки! буду пробовать)

[Светлая]

Дайте пожалуйста рецепт проверенного бисквитного рулета.И еще варианты начинок тоже. может какие нибудь творожно/сырно и варенье например бывает такое

[ann]

Светлая, 5 яиц, 100гр сахара, 50гр муки, 50гр крахмала.
Желтки взбиваем с сахаром бела, к ним добавляем муку, смешанную с крахмалом.
Белки с щипоткой соли до пиков взбиваем. Потом добавляем в желтковой смеси и аккуратно смешиваем.
Тесто разливаем на противень, выложенный бумагой для выпечки.
В духовку мин на 20.
Достаем, быстро пока горячий края бисквита отделяем ножом от бумаги, смазываем и скручиваем.
Я.делала с желе из кр.смородины. Крем любой можно