Тема: Тортики!!!

[Чашка кофею]

Что-то давно девочки тортики не выставляли!!!!! Порадуйте глаз!!!!

[Svetlya4ok13]

Девочки, посоветуйте крем проверенный в торт?
Коржи точно будут шоколадные, хочу прослойку еще из персиков - он сочетаются с шоко?
Крем нужен такой, чтобы застыл в холодильнике - не жидкий. Торт будет в виде футбольного мяча - нужно чтобы поплотнее был - иначе упадет.
Делала подобный торт из простых бисквитных коржей, крем сметана+сахар+чернослив и загуститель для сливок - все отлично держалось.

[Дивуля]

Svetlya4ok13, ела шоколадный торт с абрикосовым джемом)) очень мне понравился. может и  с персиками также будет вкусно)))
там крем не помню, сверху ганаш, между двумя коржами джем... коржи возможно пропитаны были, т.к. не были сухие.но и не мокрые

[Кириешка]

Можно творог -сливки-пудра. Можно сыр сливочный -сливки -пудра. Я бы второй взяла , по крайней мере снаружи точно.

[Svetlya4ok13]

Можно творог -сливки-пудра. Можно сыр сливочный -сливки -пудра. Я бы второй взяла , по крайней мере снаружи точно.

спасибо
снаружи будет мастика )

[Кириешка]

Можно творог -сливки-пудра. Можно сыр сливочный -сливки -пудра. Я бы второй взяла , по крайней мере снаружи точно.

спасибо
снаружи будет мастика )

Я уже потом подумала что так наверное ) но если у вас персики, то тоже за второй вариант в пропорции 100 сливов - 500 сыра- пудры примерно 70, по вкусу.

[Svetlya4ok13]

Кириешка - взбиваю сливки+пудра, потом плюс творог?
ни разу такой крем не делала - густой получается?

[Катюшка]

Svetlya4ok13, я взбиваю  сливки отдельно от всего (за 10 минут кладу их вместе с венчиками  в морозильник), пудру смешиваю с творожным сыром (творогом) и потом сливки постепенно добавляю в крем,а не наоборот и лопаткой мешаю

[Svetlya4ok13]

с этим поняла Спасибо!
А вот еще вопрос - пропитывать коржи лучше чем?

[Катюшка]

с этим поняла Спасибо!
А вот еще вопрос - пропитывать коржи лучше чем?

Здесь я не подскажу, никогда ничем не пропитываю ,они итак влажные у меня получаются после ночи в холодильнике в пищевой  плёнке

[Кириешка]

Я сливки всегда с пудрой мешаю. И тоже все а морозилку перед этим, кроме пудов
В этот крем ещё сахар(с творогом в блендере взбиваю), и добавляю или ягоды в блендер (чёрная смородина, вишня), или ягоды протираю и это пюре без кожицы и семечек добавляю в творог .
Творог 170
Ягоды 50
Сахар 150
Сливки 300
Пудра(в сливки) 30

Достаточно густой . У меня держит нормально, прям слой хороший между коржами.
Коржи никогда ни чем не пропитыа . Только в птичке. Но там очень сухой бисквит на желтках и суфле которое не пропитает коржи .

[Кириешка]

Мне кажется, что с пудрой сливки лучше взбиваются . Я чуть взбиваю , парк минут, потом пудру, и дальше взбиваю .

[Svetlya4ok13]

Девочки, всем большое спасибо!

[Кириешка]

Девочки, всем большое спасибо!

А где результат ?

[juice]

хотела тортики показать, но что-то через имейджбам переворачиваются на бок