Тема: Тортики!!!

[Тофи]

о как, наверное вариант с грузом мне подойдет, хочу второй день 3-х этажный торт, буду на 23 февраля печь - попробую.
Состав попозже напишу, у меня дома раскладка что-куда))))

[Jeka]

А почему с грузом не подойдет, по времени? или состав тортика не тот?

[Тофи]

неее, наоборот подойдет пишу!!!! 

[Jeka]

ну да, я вместо мне, прочитала не

[Jeka]

неее, наоборот подойдет пишу!!!! 

вот только думаю что груз надо ставить после того как тортик немного постоит, пропитается кремом и застынет, а то если ставить сразу под груз он расплющится

[Тофи]

ага, вечером сюда после работы зайду выложу начинки, а то в одном слое сомневаюсь каким сделать...не придумывается никак, чтобы все сочеталось 
посоветуете мож чего 

[Тофи]

итак - торт
1 слой - корж шоколадный пропитанный вишневым соком + коньяк + вишня и сметанный крем
между слоями - персик консер+банан + сметан крем с желатином
2 слой - белый ванильный корж с шоколадной крошкой + грец.орехи + чернослив + сметанный крем
между слоями - творог + малина (?) + сметанный крем с желатином
3 слой - корж лимонный + рубленное бизе + миндаль + крем (какой?)

сверху желейная штучка из вишневого компота с фруктами, по бокам украсить ? миндальные лепестки, взбитые сливки???
Есть - посыпки для торта, желейные шарики, бабочки

[Солнце на ладошке]

Когда говоришь делать будешь? С к тебе в гости... А так: мне кажется чего-то чересчур много всего

[Тофи]

Солнце на ладошке, думаешь прослойки убрать?

  к 23 февраля))) мужа уговорила торт делать)))

[GRAFIKA]

у меня вопрос по бискиту:вот когда он готов и его вынули из духовки,его оставить остывать в форме,которой выпекали или вынуть и оставить на столе остывать?

просто в последние время в духовке бисквит поднимается,а когда его вытащу он оседает и становится плоским блином

Тоже этот вопрос интересует) случалось такое(

теперь такая же история с кексом "Ненасытная монашка",и с тестом "Цветаевский пирог".Пирог вообще меня огорчил,когда готовила в первый раз,тесто было рассыпчатое,а сейчас внутри непропекся совсем..Обидно

[Jeka]

Тофи, что-то нижний меня смущает, он должен быть самый плотный, по этому я бы заменила сметанный крем, на какой-то крем с маслом, например вареная сгущенка с маслом и рехами.

вотв трентий слой можно сметану со сгущенкой, безе с ним хорошо идет. Только сметана нужна густая

[tayyana]

ой я ошиблась темой

[Тофи]

Jeka, я не люблю сгущенку, нет ее такой как была раньше и мама не будет. 
Может нижний тогда сделать чернослив с орехами, они вроде б поплотнее. А второй уже вишню и третий бизе. Насчет бизешек тоже сомневаюсь...надо ли их сюда...и они да, с масляным кремом идут. Почитаю еще разные виды кремов, но почти все одинаковые - масляные, сметанные и заварные. 
Слушай, а груз если картон + книги может или вон журнал положить

[Jeka]

можно книги, а можно прям торт составить, и тогда точно будет уверенность что он все выдержит

[juice]

Тофи, такие прослойки между ярусами делать не стоит, перебор будет! Нужно что-то нейтральное, т.к. когда будет отрезаться кусок какого-либо яруса, будет захватываться эта прослойка, которая будет потом перебивать весь вкус, основного торта.