Тема: Тортики!!!

[Jeka]

Тофи, фоткай, мне интересно посмотреть на размах )))

а я рано радовалась самодельной мастике, она плохо раскатывается, тонко не раскатаешь, вообщем подпортила она мне вид торта (((

[*Подружка*]

Тофи, ну давай фото обязательно !
Для меня всё, что ты писала вообще нереально . Аж страшно становилось . Очень хочу увидеть !

[tayyana]

Тофи, обязательно выкладывай фото тортика, так заинтриговала. И в разрезе тоже сфоткай. У вас наверно большая компания намечается такой тортик с размахом сделала. Потом расскажешь какой ярус вкуснее был.

[tayyana]

Jeka Ответ #735 : Сегодня в 12:02:08 »
а я рано радовалась самодельной мастике, она плохо раскатывается, тонко не раскатаешь, вообщем подпортила она мне вид торта (((
[/quote]

Жень ты наверно сахарной пудры переложила.
Мармышковую мастику сразу как сделаешь надо использовать, она быстро схватывается
Можно её чуток в микроволновке погреть и она снова мягкая станет

[wildkitty]

Тофи, сижу читаю и слюни пускаю тоже жду фото тортика!

[Тофи]

муж все таки сфоткал))) попозже выложу, он спать лег, а я не могу память из фотика вынимать 
Вы не поверите мы его еще не попробовали даже))) Отвезли родителям, потом отрезали там кусок и увез муж бабушке. Потом половину оставили, сейчас кусок подружке отнесла. Половинка в холодильнике)))
М-да....столько делать только для большой семьи.
И с начинкой прогадала...считала 1 слой...а получилось то между 3-мя коржами как бы 2 прослойки. Хорошо продуктов много было. В общем довольна. Он не перекосился - собирала сразу на коктейльные палочки. Держат форму хорошо. Можно без гнета.

[juice]

а я рано радовалась самодельной мастике, она плохо раскатывается, тонко не раскатаешь, вообщем подпортила она мне вид торта (((

У меня такая же проблема с раскатыванием! Чтобы раскатать в большой пласт, столько усилий нужно приложить! Возможно мастику не так замешиваем, пудру перекладываем или наоборот недокладываем! girl_tak-
tayyana, а ты тортики какой мастикой обтягиваешь? Может объясниш нам, что не так делаем?

[Тофи]

мужа спросила - вес около 9 кг
Ушло 50 яиц, шоколадка, какао, вишня, коньяк, грец.орехи -300гр, чернослив -300гр, банан 1 кг, сметана - 1.5 л, сахар - около 1.5 кг, ванилин, цедра апельсина, миндаль - 300 гр, бизе - 2 пирожных, 1 сгущенка, 2 пачки масла.  Вроде все))) Не хватило крема наверх, пришлось сметанным заливать. 

Нет четкого перехода от первого коржа ко второму. Муж наотрез отказался уменьшить коржи, мотивировав - не отдам, сам все съем))) получилось вот так. Нижняя форма самая большая - не смогла найти  шире. Не стали выпекать нижний +1, сказал перебор - этого хватит

[Jeka]

Вауууу, супер

[ксюндель]

от перечисленных продуктов мне уже вкусно стало.а на фото вообще классный-большой,домашний тортище))

[Тофи]

  домашний даааааа)))) без всяких загустителей, красителей и усилителей вкуса)))

[irga73]

мармышковая мастика"резиновая"получается в двух случаях-недогрели мармышки,они должны очень хорошо надуться и немного опасть,второй-много сахарной пудры,пудру вмешиваем не всю сразу,а постепенно,мастика в горячем состоянии должна быть очень мягкой,даже чуть липкой,уберите в пакет,остынет,добавите пудры,если потебуется

[Jeka]

Ирина, спасибо, еще попробую

[juice]

мармышковая мастика"резиновая"получается в двух случаях-недогрели мармышки,они должны очень хорошо надуться и немного опасть,второй-много сахарной пудры,пудру вмешиваем не всю сразу,а постепенно,мастика в горячем состоянии должна быть очень мягкой,даже чуть липкой,уберите в пакет,остынет,добавите пудры,если потебуется

Ирина, а мармышки должны опасть в микроволновке?

[irga73]

да,опасть,но немного,то есть вот они вздулись до предела и начинают опадать,достаём,перемешиваем,лучше всего миксером со спиральными насадками и добавляем сахарную пудру