Пусечка, по закону это официально через УК с зарплатой и отчислением налогов, я наш опыт напишу, как это организовано у нас в подъезде. Собрали собрание жильцов подъезда, решили нанять уборщицу сами, собрали подписи, что большинство (больше 2/3) согласны. Нашли уборщицу, составили с ней договор с подписями жильцов в экземплярах. Один человек собирает деньги с жильцов, отмечает в ведомости кто сдал, с ней можно ознакомиться при желании, и выплачивает деньги уборщице. Есть жильцы которые отказались платить, и не платят, никаких мер воздействия кроме разговоров к ним не применишь. В общем все на доверии и на совести каждого) заинтересованы в уборке и жильцы, и уборщица.